|
|
Ham En Kiprollen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 dubbele kipfilets1/2 theel. zout1/4 theel. peper1/4
theel. vijfkruidenpoeder1/8 theel. knoflookpoeder4 plakken ham,
ca 30 gr. per plak1 losgeklopt ei2 eetl. melk50 gr. bloem
4 loempiavellen (toko)7,5 dl. zonnebloemolieijsbergsla
Voorbereiding:
Snij de kipfilets doormidden.
Klop het vlees met een vleeshamer of
een deegroller tot het zo plat mogelijk is.
Meng zout, peper,
vijfkruidenpoeder en knoflookpoeder goed door elkaar en bestrooi elk
stuk kipfilet gelijkmatig.
Rol de plakken ham strak op en leg ze in
het midden van iedere kipfilet.
Rol de kipfilets strak om de ham heen
en stop de uiteinden een stukje naar binnen, zodat het een rolletje
blijft.
Bedek een serveersch
Bereidingswijze:
Roer melk en ei door elkaar in een diep bord.
Bestuif elke kiprol
lichtjes met bloem en dip hem in het ei-melkmengsel.
Leg iedere rol,
diagonaal op een loempiavel.
Rol dit secuur op en vouw de open uiteinden
goed dicht.
Besmeer met het eimengsel en knijp het aan om ze goed
dicht te krijgen.
Verhit de olie in een wok tot 190 graden.
Bak 3
a 4 rollen tegelijk in de hete olie tot ze goudkleurig zijn en de kip
helemaal gaar is, ca 5 minuten.
Laat op keukenpapier uitlekken.
Laat de rollen even afkoelen.
Snijd ze dan met een scherp (kartel)mes
in schijven van ca 2.5 centimeter en leg ze op de serveerschaal op het
bedje van ijsbergsla.
|
|
|